Ti va uno spuntino?
Educazione alimentare e gestione dello stress
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La frutta assunta a digiuno, non richiede grandi quantità di energia per essere assimilata dal nostro apparato digerente, passa rapidamente nello stomaco e continua diretta all’intestino dove libera gli zuccheri (fruttosio) e vengono assorbiti, in modo ottimale, i nutrienti (vitamine, antiossidanti).
Per queste ragioni la frutta fresca si offre come la soluzione più favorevole per gli spuntini a metà mattina e metà pomeriggio; in questo modo si riesce a mantenere più stabile la glicemia.
Il sottobuccia contiene sostanze antibiotiche naturali (enzimi, vitamine e sali che non sono distribuiti in eguale misura nella polpa), mentre nella buccia sono presenti i polifenoli (vitamina P) sostanze fitochimiche in grado di bloccare l’interruttore genetico principale dell’infiammazione cellulare e di rallentare il processo di invecchiamento.
Per queste ragioni i frutti che lo consentono vanno mangiati con la buccia dopo essere stati accuratamente lavati.
Bello Buono e Salutare
Paolo Di Muro
